Cannellonis végans avec potiron et pignons
Est-ce que vous êtes de ceux qui mangent des cannellonis à Noël ? Nous vous proposons une recette végane de ce traditionnel plat des fêtes de Noël. La farce moelleuse faite d’émincé « façon Méditerranéenne » et de potiron ravira les palais de tous les membres de la famille, qu’ils soient végans ou non.
12 feuilles de cannellonis
250 gr de potiron
2 paquets d’émincé « façon Méditerranéenne » RevoluGreen!
1 poignée de pignons
1 cuillère de farine
100 ml de boisson végétale
Huile d’olive
Sel et poivre
Mix de graines
110 gr de farine
70 ml d’huile d’olive
800 ml de boisson végétale
Sel et noix de muscade
Couper le potiron en petits dés et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Couper l’émincé en petits dés.
Disposer dans une poêle un filet d’huile, ajouter le pignons et faire dorer légèrement.
Incorporer le potiron et l’émincé et faire revenir le tout ensemble.
Ajouter la farine et bien mélanger, puis ajouter la boisson végétale.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et mélanger quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Préparer les feuilles de pâtes en suivant les instructions figurant sur le paquet.
Farcir les cannellonis ou placer dans un plat allant au four.
Faire la sauce béchamel.
Mélanger la farine et l’huile dans une casserole et faire cuire pendant quelques minutes sans cesser de remuer.
Ajouter la boisson végétale et remuer énergiquement pour bien mélanger le tout.
Incorporer le sel et la noix de muscade à votre goût. Continuer de remuer jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et épaisse.
Déposer sur le dessus les cannellonis.
Saupoudrer de graines et laisser gratiner environ 10 minutes.
